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台灣食堂2

• 《台灣食堂》展現的正是台灣菜的多元和廣博！

影片介紹

一提起日本料理，馬上就聯想到生魚片和壽司，韓國則是泡菜，義大利肯定是披薩，德國就一定是豬腳和香腸了！那麼台灣呢？在你的心目中，有沒有一道菜能夠代 表我們台灣的飲食文化？蚵仔煎？其實它源自潮汕的蠔烙；紅蟳米糕？其實它是福州料理；三杯雞？想不到它竟是江西菜！那麼，究竟那些料理，才屬正港的「台 味」呢？

多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味豐富是台菜的特色，不過，台菜也因體系龐雜，看得到外來「血緣」，以致若認真詢問哪些菜才算正宗台菜，相信沒有幾個人能說的明白。

台灣究竟有哪些值得推上國際的美食？什麼是最能代表台灣的「台菜」？「台菜」的特色和風味何在？究竟，什麼是屬於台灣飲食的「台味」？

美食文化紀錄片《台灣食堂》展現的正是台灣菜的多元和廣博！

《台灣食堂》所具有的紀錄片的精神和性質只存在於真人實事、不造假；放感情，切莫放評論、放評斷，「存在本身，就是道理」。

《台灣食堂》給情緒、給情趣、給情調、給「奇檬子」，因此扣人心弦；絕非大人物，起碼不是公眾人物，不是檯面上眾多有頭有臉、活得光鮮亮麗的人物，尤其不 是政治人物，更非媒體寵兒，他們是升斗小民、尋常人家，小人物同樣有名有姓，他或他們，正是《台灣食堂》的主角，他們一個個，不但是台灣美食的創作者，也 是將台灣美食發揚光大的推手。

《台灣食堂》希望給予的感覺是溫暖，一種歸屬感；第一季試圖捕捉「台味」， 第二季想描繪的則是土地與人：一方水土一方人，藉不同的食材，訴說對於味道的執著即是對家的想念。

不管是餐桌上常見的筍，還是不可或缺的醬油與醋，一樣樣看似平凡無奇的，背後都是百年千年飲食文化的積累，《台灣食堂》想勾引的是其中一代又一代的傳承。

《台灣食堂》想說的故事是最簡單、最直接的情感，不管是便當還是苦澀又回甘的茶，一點點拼湊出台灣味道的輪廓，請您和每集的主人翁一起感受，在一成不變中， 體會味蕾與生活的變化萬千。

《台灣食堂》展現的正是台灣菜的多元和廣博！

內容包含

DISC 1竹筍好食材

▲麻竹筍的故事

▲沉潛之筍

▲原味之筍

▲坐火車吃便當

DISC2天然香滋味

▲九降風美食

▲客家三寶

▲天然純釀

▲後山陳釀

DISC3花．果．茶

▲一日百合

▲花滿桌

▲野薑花的故事

▲梅之饗宴

▲台灣好茶